Taş Tabanlı Matador Fırın

    Matador siklotermik taş tabanlı katlı fırın, geleneksel taş fırın lezzetini modern teknolojiyle birleştirir. Eşit pişirme için idealdir.

    Kategoriler: Etiketler:

     

      Taş Tabanlı Siklotermik Katlı Fırın

      Teknik Özellikler

      Model Birim MMKF 50 MMKF 100 MMKF 150 MMKF 180
      Kapasite* (Ekmek/ 8 Saat) adet 1500 3500 4500 5500
      Pişirme Alanı m2 5 10 15 18
      Kat Sayısı adet 4 4 4 4
      Genişlik (W) mm 1810 1880 2480 2480
      Uzunluk (L) mm 2040 3930 3930 4330
      Yükseklik (H) mm 2150 2430 2430 2430
      Fırın İç Genişliği mm 1200 1230 1830 1830
      Fırın iç Uzunluğu mm 930 2240 2240 2540
      Fırın İç Yüksekliği mm 190 190 190 190
      Elektrik Gücü Kw 3,2 3,6 3,6 3,7
      Isı Kapasitesi kcal / saat 40000 67000 86000 107000
      Palet Sayısı adet 8 12 12
      Palet Ölçüsü mm 580×1200 580×2400 580×2400 580×2800
      Enerji Kaynakları Dizel, Doğalgaz / LPG
      Fırın Ağırlığı kg 2200 3500 4250 4800
      Kontrol Sistemi Manuel veya Dijital
      Yakıt Tüketimi** Dizel (lt / saat) 5,7 9.5 12.2 15.2
      Doğal gaz (m3 / saat) 6,5 8.8 11.3 14.4
      LPG (lt /saat) 5,2 8.7 11.2 14

      Katlı Fırınlar özel geliştirilmiş sirkülasyon sistemi ve tabanları ısıya dayanımlı taşlar­la donatılmıştır. Bu sistem sayesinde katlı fırının katlarının her noktasına homojen ısı dağılımı sağlanarak mükemmel bir pişme neticesi elde edilmektedir. Her kat için istenilen miktarda çok güçlü buhar üreteçleri bulunmaktadır. Bunlar birbirin­den bağımsız olarak açılıp kapanabilmekte, böylece her katın buhar miktarı farklı ayarlanabilmektedir. Bu ise aynı anda değişik tipte pasta ve benzeri ürünlerinde pişirilmesini mümkün kılmaktadır. Katlı Fırınlarda yüksek izolasyon değerli yalıtım malzemesi kullanılarak ısı kayıpları önlenmekte ve enerji tasarrufu sağlan­maktadır.

       

      Taş tabanlı katlı fırınlar genellikle geleneksel pizza pişirme yöntemini taklit etmek üzere tasarlanmış özel fırın tipidir. Bu fırınlar, taş malzemesinin özelliklerini kullanarak, pizzalara özgü bir lezzet ve doku elde etmeyi amaçlar. İşte taş tabanlı katlı fırınlar hakkında daha fazla detay:

      1. Taş Malzeme Kullanımı:
        • Fırının tabanı genellikle özel bir taş malzeme ile kaplıdır. Bu taş malzeme, yüksek ısıya dayanıklıdır ve ısının eşit bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.
      2. Geleneksel Pizza Pişirme:
        • Taş tabanlı katlı fırınlar, geleneksel taş fırınlarda yapılan pizza pişirme yöntemini taklit etmek amacıyla tasarlanmıştır. Bu, pizzanın altının çıtır ve üstünün yumuşak olmasını sağlar.
      3. Yüksek Isı Kapasitesi:
        • Bu fırınlar genellikle yüksek sıcaklıklara ulaşabilir. Yüksek sıcaklıklar, kısa süre içinde mükemmel pişmiş pizzalar elde etmeyi mümkün kılar.
      4. Taşın Isı Tutma Yeteneği:
        • Taş malzeme, ısıyı tutma kapasitesine sahiptir. Bu, fırın kapağı açıldığında içerdeki sıcaklığın daha stabil kalmasına ve hızlı pişirme sürelerine olanak tanır.
      5. Çok Katmanlı Tasarım:
        • Çoğu taş tabanlı katlı fırın, birden çok katmana sahiptir. Bu, aynı anda birden fazla pizza pişirmenize olanak tanır, bu da ticari bir mutfakta verimliliği artırabilir.
      6. Ahşap Yakma Özelliği (Opsiyonel):
        • Bazı taş tabanlı fırınlar, ahşap veya odun kömürü gibi geleneksel yakıtları kullanma yeteneğine sahiptir. Bu, pizzalara özgü bir lezzet katmak için tercih edilebilir.
      7. Farklı Menü Çeşitliliği:
        • Bu fırınlar sadece pizza değil, aynı zamanda ekmek, pide, bazlama ve diğer fırın ürünlerini pişirmek için de kullanılabilir.
      8. Dijital Kontroller ve Programlanabilir Ayarlar:
        • Bazı modern modeller, dijital kontrol panelleri ve programlanabilir ayarlarla gelir. Bu özellikler, pişirme süreçlerini daha hassas bir şekilde kontrol etmeyi sağlar.
      9. Temizlik ve Bakım:
        • Taş tabanlı fırınlar genellikle temizliği kolaylaştırmak amacıyla çıkarılabilir taş tabanlara sahiptir. Ayrıca, fırının bakımı düzenli olarak yapılmalıdır.

      Taş tabanlı katlı fırınlar, pizzacılarda, restoranlarda ve gıda hizmeti işletmelerinde özel lezzetler elde etmek için tercih edilebilir. Ancak, satın almadan önce farklı modelleri karşılaştırmak, kullanıcı incelemelerini gözden geçirmek ve ihtiyaçlarınıza en uygun olanı seçmek önemlidir.

      1. Hızlı Isınma ve Pişirme Süreleri:
        • Taş tabanlı fırınlar genellikle hızlı bir şekilde ısınabilir ve bu da kısa pişirme sürelerine olanak tanır. Bu özellik, ticari bir ortamda hızlı servis sağlamak için önemlidir.
      2. Pizza Yapımında Uzmanlık:
        • Taş tabanlı katlı fırınlar, pizza yapımında uzmanlık sağlar. Taşın özel özellikleri, pizzalara geleneksel taş fırınlarda pişirilmiş bir tat ve dokuya sahip olma özelliği katar.
      3. Termal İzolasyon:
        • Kaliteli taş tabanlı fırınlar, iyi bir termal izolasyona sahiptir. Bu, fırının dış yüzeyinin aşırı ısınmasını önler ve kullanıcıların güvenle kullanmasını sağlar.
      4. Fırın İçi Aydınlatma ve Gözlem Penceresi:
        • Bazı modeller, fırın içindeki pişirme sürecini izlemek için aydınlatma ve bir gözlem penceresi sunar. Bu, pişirme sürecini kontrol etmeyi kolaylaştırır.
      5. Güçlü Dayanıklılık ve Uzun Ömür:
        • Taş tabanlı katlı fırınlar genellikle dayanıklı malzemelerden yapılır, bu da uzun ömürleri boyunca mükemmel performans sunar.
      6. Hava Akışı ve Isı Dağılımı:
        • İyi bir taş tabanlı fırın, homojen bir ısı dağılımına sahip olmalıdır. Bu, farklı katmanlardaki yiyeceklerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
      7. Çeşitli Boyut ve Kapasiteler:
        • Farklı boyutlarda ve kapasitelerde taş tabanlı katlı fırınlar bulunabilir. Bu, işletmenizin ihtiyaçlarına ve mutfak düzenine uygun bir seçenek bulmanızı sağlar.
      8. Taşın Isı Tutma Kapasitesi:
        • Taş tabanlı fırınlar, pişirme sırasında sıcaklığı tutma kapasitesine sahiptir. Bu, fırının kapağı açıldığında iç sıcaklığın daha stabil kalmasını sağlar.
      9. Uygulama Çeşitliliği:
        • Taş tabanlı fırınlar sadece pizza pişirmekle sınırlı değildir. Bu fırınlar, ekmek, pide, fırın yemekleri ve daha birçok farklı yemeği pişirmek için kullanılabilir.
      10. Ergonomik Tasarım ve Kullanım Kolaylığı:
        • Kullanıcı dostu tasarımlar ve pratik kontrol paneli düzenlemeleri, işletme personelinin fırını daha etkili bir şekilde kullanmasını sağlar.
      11. Sertifikalar ve Standartlar:
        • Kaliteli taş tabanlı fırınlar genellikle belirli sağlık ve güvenlik standartlarına uygunluğunu belirten sertifikalara sahiptir.

      Taş tabanlı katlı fırınlar, geleneksel taş fırın lezzetini modern ticari mutfaklara getirerek, özellikle pizza yapımında ve fırın ürünlerinin pişirilmesinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. İhtiyaçlarınıza uygun bir model seçmek için farklı markaları ve modelleri karşılaştırmak önemlidir.

      Değerlendirmeler

      Henüz değerlendirme yapılmadı.

      “Taş Tabanlı Matador Fırın” için yorum yapan ilk kişi siz olun

      × Whatsapp